Nyttigt

På torsdagar äter vi soppa och pannkakor så att jag slipper tänka. Eftersom jag gör pannkakor utan ägg brukar jag göra med dinkelmjöl eller skrädmjöl och havregryn så att det ska kännas lite nyttigt. Pojkarna brukar inte få i sig mycket soppa och pannkakorna äter de med "glassyoghurt", vaniljyoghurt i hink. Idag gjorde jag Bridget Jones (en annan) vintersoppa med krossade tomater, rotsaker, röda bönor och pasta. Den är jättegod och smakar nästan som milanesesoppan man fick i skolan. Jag tror det är tomatkross+oregano+paprikapulver som gör det.
Maten igår blev halvgod, pepparrot i creme fraiche (+ lite salt) blev jättegott till broccolin, men fullkornspasta är sällan särskilt gott hur man än gör tycker jag.

Daphne, today's dinner was wholly vegetarian (and when I think about it everything but the pasta and broth was organic)! I've been meaning to have us eat more vegetarian dinners and it's rather easy when it's soup and pancakes. I even used vegetable broth instead of my usual chicken broth. I made a soup from onions, swedes, turnips, carrots, parsnips, kidney beans, canned tomatoes, dried pepper, herbs and some pasta. It looks quite boring but it tastes heavenly.